Extracteur de Jus : Comment Choisir le Meilleur Extracteur ?

Ça y est, c’est décidé, vous allez vous offrir un extracteur de jus ! Fini les jus industriels bourrés de sucre, place aux jus de fruits et de légumes frais, délicieux et excellents pour la santé. Mais comment choisir le meilleur extracteur parmi tous les modèles disponibles ? Suivez le guide et retrouvez tous les critères à prendre en compte avant d’investir dans l’achat de votre appareil.

Les différents types d’extracteurs disponibles

Tout d’abord, vous devez connaître les différents types d’extracteurs disponibles à la vente. En effet, les modèles sur le marché possèdent des caractéristiques spécifiques et ne sont pas tous destinés aux mêmes usages.

L’extracteur de jus à vapeur

L’extracteur à vapeur fonctionne comme une grosse casserole à compartiments. À l’étage inférieur, l’eau crée la vapeur qui va éclater les fruits présents dans le panier supérieur. Le liquide est stocké dans l’étage du milieu et récupéré par l’intermédiaire d’un tuyau. Ce type d’appareil est recommandé si vous souhaitez réaliser des préparations en grandes quantités à conserver pendant plusieurs mois comme des gelées ou des confitures à partager tout au long de l’année avec votre petite famille. Cependant, attention, la cuisson vapeur, aussi douce soit-elle, n’est pas adaptée pour la conservation des nutriments et vitamines.

L’extracteur de jus électrique

Ce type d’extracteur est très apprécié du grand public et des professionnels, car il fait quasiment le travail à votre place. Vous n’avez qu’à éplucher, laver et découper vos fruits et légumes, votre appareil s’occupe du reste. Grâce à ses vis rotatives qui viennent presser les aliments à froid, l’extracteur électrique permet d’obtenir des jus très riches en vitamines. Il en existe deux types :

  • L’extracteur de jus horizontal
    Extracteur de Jus HorizontalIl permet de réaliser des jus à base de fruits et légumes très fibreux ou à feuilles comme le céleri ou les épinards. Il possède généralement des accessoires supplémentaires qui lui donnent la possibilité de réaliser d’autres types de préparations comme les purées, les sorbets ou encore les pâtes fraîches. Attention, cet appareil est relativement encombrant et nécessite donc que votre plan de travail soit adapté. Il peut néanmoins facilement trouver sa place dans les cuisines d’un hôtel-restaurant par exemple. Dans cette catégorie, vous pouvez trouver l’extracteur de jus Omega 8226 ou encore l’extracteur Biochef Axis Cold Press.
  • L’extracteur de jus vertical
    Extracteur de Jus VerticalSon atout majeur est qu’il prend relativement peu de place et s’intègre facilement dans votre environnement. Il est très souvent équipé d’un capuchon à jus comme le modèle Kuving EVO820, et permet la réalisation de lait végétaux comme le lait de noisette ou encore la confection de délicieux nectars de fruits. En outre, ce modèle est équipé d’un tamis à fond plein qui permet d’obtenir un jus sans aucune fibre. L’extracteur de jus vertical GG de chez Carbel, quant à lui, propose en plus de tous ces avantages, une cuve à glace grâce à laquelle vous pourrez préparer de bons sorbets ou encore de la glace pilée. L’extracteur de jus vertical est particulièrement recommandé pour les sportifs ou les personnes actives soucieuses de leur bien-être et de leur santé. D’utilisation rapide et facile, il vous permet chaque matin de vous préparer un bon jus bio et vous met en forme pour attaquer votre journée.
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L’extracteur de jus manuel

Extracteur de Jus Manuel

L’avantage principal de l’extracteur de jus manuel réside dans son autonomie. En effet, il ne nécessite aucun branchement électrique, il est économique et facilement transportable pour une sortie en extérieur. De plus, il est généralement le plus petit des extracteurs ce qui le rend très peu encombrant, vos jus deviennent accessibles partout et à tout moment. Un exemple d’extracteur de jus manuel, le Z-Star de la marque Tribest, très simple d’utilisation, il suffit d’introduire vos fruits et légumes dans la partie prévue, d’utiliser le poussoir et d’actionner manuellement la manivelle pour obtenir directement votre jus dans le récipient collecteur. Vous êtes assurés de conserver la quasi-totalité des vitamines et nutriments de vos aliments. Le plus grand défaut de l’extracteur de jus manuel : son manque de rendement. En effet, sur la plupart des modèles, vous ne pourrez pas obtenir plus de 50 cl de jus par préparation. Il va également nécessiter d’avoir un peu plus de temps devant vous, car c’est à la force de vos muscles que vous allez devoir réaliser votre jus.

Pensez à bien définir vos besoins en amont de votre achat

Cette phase est d’autant plus essentielle s’il s’agit de votre premier achat d’un extracteur de jus. En effet, vous l’avez compris, les modèles sur le marché ne sont pas tous équivalents tant en termes de fonctionnalités qu’en terme de budget, il est donc nécessaire de bien définir vos besoins en amont, ce qui facilitera grandement votre choix.

Quels types de préparations souhaitez-vous réaliser ?

Pulpe OrangeCommencez par réfléchir aux préparations que vous souhaitez réaliser. S’il s’agit simplement de jus de fruits ou de légumes limpides, tous les types d’extracteurs devraient pouvoir faire l’affaire. Par contre, si vous souhaitez réaliser des jus avec pulpes, il faudra vous assurer que votre modèle possède bien un filtre adapté qui laissera passer les fibres. Dans le cas des laits végétaux, votre modèle devra posséder un bouchon fermé. Enfin, si vous souhaitez confectionner des beurres d’amande ou des crèmes glacées, votre appareil devra être équipé d’un filtre fermé.

Quel est votre budget ?

Le prix d’un extracteur de jus peut varier de 30 € pour les moins chers à 1 500 € pour les plus onéreux. Si vous n’envisagez pas de faire autre chose que des jus, vous pouvez certainement vous contenter d’un modèle d’entrée de gamme. Mais si vous avez l’intention d’étendre votre utilisation à d’autres types de préparations, mieux vaut investir dans des modèles plus chers, mais plus performants qui vous permettront la confection de purée, de coulis ou encore de smoothies.

Quelle place pouvez-vous lui accorder dans votre cuisine ?

Comme vous avez pu le constater, la taille des extracteurs varie d’un modèle à l’autre. Vous allez devoir choisir également en fonction de la place disponible dans votre cuisine pour accueillir votre futur extracteur. La différence principale se situe surtout entre l’extracteur horizontal et l’extracteur vertical qui lui, prendra moins de place grâce à sa forme longitudinale vers le haut.

Avantages et bienfaits de l’extracteur de jus

Fruits & Légumes

Les bienfaits de l’utilisation d’un extracteur de jus sur votre santé ne sont plus à prouver. Grâce à son utilisation, consommer des fruits et légumes devient un réel plaisir qui en plus de satisfaire vos papilles, prend soin de votre corps et de votre esprit.

Préservation de la qualité nutritionnelle des aliments

Les fruits et légumes regorgent de vitamines et de nutriments extrêmement bénéfiques pour votre santé comme les vitamines C, B9, bêtacarotène ou encore des minéraux comme le potassium, le calcium ou le magnésium. Le mode de préparation cru permet de conserver l’ensemble des qualités nutritionnelles de vos aliments. En effet, c’est tout l’intérêt de l’extracteur de jus, vos produits ne sont ni chauffés, ni cuits. Avec une vitesse de rotation lente, il ne génère aucune énergie et permet ainsi une extraction à froid. Les bénéfices sur la santé sont nombreux et concernent tout le monde :

  • Vous êtes sportif : la consommation de jus favorise votre récupération, votre endurance et éviter les blessures ;
  • Vous êtes senior: consommer des jus de fruits associés à des légumes de manière régulière vous permet de maintenir votre poids, d’abaisser votre taux de cholestérol, de diminuer votre pression artérielle et de réduire le risque d’apparition de maladies comme les maladies cardiovasculaires ou le diabète ;
  • Vous êtes végétarien ou végan : adepte du crudivorisme, l’extracteur de jus devient votre meilleur ami. En un seul verre, vous pouvez consommer l’équivalent des 5 fruits et légumes recommandés par l’OMS et bénéficier de toutes leurs qualités nutritionnelles ;

Réalisation de différents types de préparations

Purée de Légumes ou de FruitsLorsque l’on pense extracteur de jus, la première idée qui vient à l’esprit et c’est logique, c’est la possibilité de réaliser rapidement et simplement le jus de fruit du petit-déjeuner. Eh bien, sachez qu’un extracteur de jus, c’est bien plus que cela. Tout d’abord, vous avez tout intérêt à mélanger les fruits et légumes dans vos jus pour maximiser l’intérêt nutritionnel, l’intégration de légumes va également permettre de diminuer le taux de sucre libéré par les fruits.

Votre extracteur de jus vous donne également la possibilité de préparer :

  • De délicieuses purées maison pour vos enfants ;
  • Des sorbets délicats à déguster sans tarder en couple ou en solo ;
  • Des smoothies, riches en eau et en fibres, d’excellents coupe-faim naturels pour les personnes soucieuses de leur poids ;
  • Des laits végétaux, excellente alternative pour les personnes allergiques ou intolérantes au lait de vache.

Les critères techniques à prendre en compte avant de vous décider

Bien sûr, avant de vous décider pour tel ou tel modèle, il faut également tenir compte des caractéristiques techniques des modèles disponibles et voir si elles correspondent à vos besoins. En effet, un professionnel comme une société d’événementiel par exemple, n’aura pas les mêmes besoins en termes de puissance et de résistance qu’un particulier.

La vitesse de rotation

Elle est mesurée en tours par minute et la plupart des extracteurs ont une vitesse d’environ 80 tours/min, car au-dessus, les aliments seraient chauffés et perdraient donc toutes leurs qualités nutritionnelles. Attention à ne pas choisir un appareil présentant une vitesse de rotation supérieure à 120 tours par minute car vous perdriez une bonne partie de ses bienfaits santé.

Le rendement

Il est exprimé en pourcentage et représente la capacité de l’appareil à extraire plus ou moins de jus des aliments. Il correspond au rapport entre le poids des aliments et le poids du jus obtenu. Plus le rendement est proche de 100%, plus l’extracteur de jus est efficace.

Les matériaux

sans BPALa plupart des extracteurs sont composés de plastique et d’inox. Il est conseillé de vous assurer que votre appareil est garanti sans BPA (bisphénol A), considéré comme perturbateur endocrinien. Un inconvénient également du plastique est qu’il se tâche très facilement, il est donc préférable d’opter pour un appareil chromé ou inox.

Les accessoires

Soyez vigilants dans votre comparatif aux accessoires inclus dans les différents modèles d’extracteurs, car leur prix viendra s’ajouter à celui de l’extracteur. Si vous avez l’intention de réaliser d’autres préparations que les jus, essayez de trouver un modèle qui propose des accessoires adaptés :

  • Un tamis à gros trous pour les coulis et les nectars ;
  • Un tamis plein pour les purées ;
  • Un kit spécial pour les pâtes fraîches.

Le bruit du moteur

L’extracteur de jus, tout comme la majorité des appareils électroménager est souvent bruyant. Cependant, il existe une différence entre les modèles. Pensez à bien vérifier les informations sur le bruit du moteur présentes dans les caractéristiques techniques du produit. En dessous de 70 décibels, le niveau sonore pour un extracteur est tout à fait acceptable.

La robustesse

Le moteur est très sollicité lors de l’extraction des jus. Il est donc important de vérifier sa puissance, notamment si vous êtes un professionnel et que votre extracteur est destiné à un usage intensif. Il existe par ailleurs des modèles spécifiques et totalement adaptés à une utilisation à grande échelle comme le Greenstar Pro de Tribest.

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Investir dans un extracteur de jus pour vous-même ou pour offrir en cadeau à un proche, c’est vous donner l’opportunité de manger plus sainement, de protéger votre santé et le tout, en un geste quotidien simple et rapide.

 

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